Znate li odakle dolaze vaša zrna kave?

Na nedavnom putovanju u Kostariku s Contiki Travelom obišao sam plantažu kave. Kao entuzijastični ljubitelj kave (ok, graniči s ovisnikom) suočio sam se s vrlo ponižavajućim pitanjem: 'Znate li odakle dolaze vaša zrna kave'?

Costa Ricans obično piju kavu kod kuće bez šećera ili vrhnja (zaboravite rešetke začina bundeve). Umjesto toga, uživalo je 'poput dobre čaše vina', rekao je moj vodič u Don Juan Coffee Plantation - ravno crno, tako da možete vrtjeti aromu i miris i okus svih različitih okusa. I poput dobre čaše vina, okus kave izravno se odnosi na mjesto uzgoja i proizvodnje. 'Ako ne znate odakle je, ne znate zašto to radite ili vam se ne sviđa', rekao je vodič.



Ali shvatiti odakle vam kava može biti teško. Možete pregledati web stranicu vašeg lokalnog kafića i vidjeti možete li to shvatiti. Stumptown Coffee Roasters uzorno je dijete za transparentnost te nude profile proizvođača kave na njihovoj web stranici. Međutim, krupnije ribe kave malo su manje dešifrirajuće - prije svega zbog svoje razmjera i potrebe za izvorima iz svih glavnih regija kave. Međutim, neke njihove popularnije mješavine mogu se prikvačiti, pa sam malo iskopao.

ODNOSE: 7 pića bez kofeina za energiju

fifa 19 put do posljednjih karata

Odakle potječu vaša omiljena zrna



Naravno, Starbucks izvori kafu arabice iz tri ključne rastuće regije, Latinsku Ameriku, Afriku i Azijsko-Tihi ocean, potvrđuje glasnogovornik carstva kave, ali njihove mješavine kava s potpisom uglavnom su iz azijsko-pacifičke regije.

S druge strane, Dunkin & apos; Donuts dobiva svoje iz Latinske Amerike, kaže Michelle King, direktorica globalnih odnosa s javnošću tvrtke Dunkin & apos; Brands, Inc.

Illy mješavina je proizvedena od devet graha dobivenih izravnom trgovinom u Latinskoj Americi, Indiji i Africi, kaže majstor Barista Giorgio Milos. Tvrtka je nedavno lansirala MonoArabicu, prvu kavu s jednim podrijetlom iz tvrtke u 80 godina, koja dolazi iz Brazila, Gvatemale i Etiopije.



Druga velika riba poznata po K-šalicama za jednu posluživanje, Green Mountain Coffee, Inc., nabavlja grah iz Latinske Amerike, Indonezije i Afrike. Jedna od njihovih najpopularnijih mješavina, Nantucket Blend, 100-postotna je fer trgovina i nabavljana je iz središnje Amerike, Indonezije i istočne Afrike.

Kakav je okus različitih regija

Latinoameričke kave uravnotežene su i poznate po svojoj hrskavoj, svijetloj kiselosti, kao i po okusima kakaa i orašastih plodova. Kiselost za čišćenje nepca rezultat je klime, vulkanskog tla i fermentacijskog procesa korištenog za pripremu ovih kafa, kaže glasnogovornik Starbucks-a. To je ono što dodaje 'zanos' vašoj šalici.

ODNOSE: 10 iznenađujuće činjenice o kofeinu

Afrička kava nudi note okusa u rasponu od bobica, egzotičnih špijuna do agruma i arome koje nude nagovještaje limuna, grejpa, cvijeća i čokolade. Neki od najneobičnijih i najtraženijih kava na svijetu dolaze iz ove regije, kaže glasnogovornik Starbucksa. Pomislite: okusi vina.

Azijsko-pacifička regija dom je kava koje se kreću od asertivnog biljnog začinjavanja i dubine tipične za poluprane kave iz Indonezije do uravnotežene kiselosti i složenosti koja definira oprane kave na Tihom okeanskim otocima. Zbog svog punog ukusa i karaktera, azijsko-pacifički grah nalazi se u mnogim mješavinama kave Starbucks s potpisom.

Kako biste postali pravi poznavatelj kave, smišljajući koje okuse preferirate u svojoj kavi i koliko će vam pomoći da oplemenite svoju omiljenu mješavinu. A ako vas se ikad uhvati pitanje: 'Znate li odakle vam dolazi kafa?', Nećete dobiti moj sramotan odgovor: '... Starbucks'?

  • Autor: Heidi Pashman
Oglas