Sve što trebate znati o sojinoj hrani

Tone nemasnih prehrambenih proizvoda pretvaraju se u soju da bi se napunili proteinima, i to toliko da biste bili pod pritiskom da pronađete alternativni vegetarijanski prehrambeni proizvod koji će doesn l'-t sadrže soju. Naći ćete ga u tofuu, miso juhi, edamamu, alternativama za mlijeko, i u osnovi svakog povrća sa burgerima u prolazu sa smrznutom hranom. Nepotrebno je reći da je potrošnja posljednjih godina naglo skočila. U 2013. godini industrija soje hrane u Sjedinjenim Državama iznosila je 4,5 milijardi dolara, što je veliki skok od one milijarde dolara koje je donijela 1996. godine, prema istraživanju tvrtke Katahdin Ventures, tvrtke za marketing i razvoj sadržaja usredotočene na poljoprivredu i održivost.

Prednosti soje

Soja isporučuje visoki broj proteina za značajno manje kalorija nego većina mesa. I ne samo to, već soja sadrži i sve esencijalne aminokiseline što joj daje ogromnu masu u odnosu na ostale biljne proteine. Uz to, soja je bogata vlaknima, bez kolesterola i nema zasićeni sadržaj masti koji nalazite u životinjskim proizvodima.



Pored činjenica o izravnoj prehrani, soja pruža brojne zdravstvene prednosti. Istraživanje pokazuje da konzumiranje sojinih proizvoda može smanjiti rizik od šloga i raka pluća kod žena koje ne puše i može povećati šanse za preživljavanje žena koje već imaju rak pluća.

Ispravljanje mitova oko soje

Iako postoje mnoštva navodnih prednosti soje, čvrsta istraživanja još uvijek nisu sve to. Istraživanje soje je toliko komplicirano jer količina izoflavona, spojeva sličnih estrogenu, koji se prirodno nalaze u soji, može varirati od proizvoda do proizvoda.

Vjerojatno ste u nekom trenutku čuli da žene oboljele od raka dojke trebaju ostati podalje od soje. Prve studije koje su rađene na štakorima pokazale su da može postojati veza između raka soje i dojke, kaže registrirani dijetetičar Dawn Orsaeo. Ali istraživanje na ljudima sugerira drugačije. Metaanaliza 35 studija objavljenih u časopisu PLOS JEDAN nisu pronašli povezanost između raka soje i dojke kod većine žena. Odvojena studija američkih istraživača utvrdila je da jesti sojinu hranu, čak i u velikim količinama, kao što je uobičajeno u mnogim azijskim kulturama, može smanjiti rizik od recidiva raka dojke.



Postoji, međutim, jedan rizik da je prilično neprikosnoven: Osobe s problemima štitnjače trebaju ograničiti unos soje. Soja je goitrogen, što znači da potiče rast štitne žlijezde. Studija britanskih istraživača otkrila je da su ljudi s hipotireozom, koji su slijedili dijetu punjenu sa 16 miligrama fitoestrogena od soje dnevno (što je otprilike ono što nalazite u prosječnoj vegetarijanskoj prehrani), povećali svoj rizik trostrukog hipotireoze u odnosu na ljude koji su slijedili dijetu sa samo 2 miligrama fitoestrogena dnevno.

Pokemon mač i štit grookey evolucija

I vi mislite da bi jelo soje, a ne masno meso, bilo dobro za vaše srce, ali studija objavljena u Američki časopis za kliničku prehranu nisu našli takvog razmetanja. Istraživači su usporedili prehranu bogatu sojom, sojinim brašnom i sojinim mlijekom s dijetom koja je bogata mesom, piletinom i mliječnim proizvodima. Obje dijete su tijekom ispitivanja sadržavale približno jednaku količinu kolesterola, vlakana i masnih kiselina. Na kraju su rezultati bili prilično dosadni. Nisu utvrđene veće razlike u faktorima rizika od kardiovaskularnih bolesti.

Potpuna istina o sojinoj hrani

Studija iz Alternativna terapija u zdravstvu i medicini priznali da je soja kontroverzna, pa su istraživači odlučili proučavati studije s gledišta velike slike. Otkrili su da da, soja ima neke koristi, ali postoje neki upitnici, kao u svim onim vremenima kada studija kaže jedno, a dvije godine kasnije još jedno istraživanje u potpunosti ide protiv toga.



Dok se ne donesu važni zaključci, nemojte osjećati pritisak da se povrtni hamburgeri pojave u mikrovalnoj na reg. Iako nemaju toliko masti kao meso, vjerojatno su napunjeni natrijom i umjetnim sastojcima. 'Umjesto toga, idite na cijelu hranu od soje, poput sojinog mlijeka, edamame, soje ili sojinih orašastih plodova', sugerira Orsaeo. I pripazite na svoj ukupni unos. 'Preporuka Američkog instituta za istraživanje raka je da ne treba imati više od tri obroka dnevno, što većina Amerikanaca ionako neće raditi'.

  • Autor: Moira Lawler
Oglas