Direktor cijele namirnice misli da meso iz biljaka nije baš dobro za vas

Zamjenice mesa na biljnoj osnovi koje prave tvrtke poput 'Nemoguće hrane i izvan mesa' oluje su zauzele svijet hrane.

Osobito je Beyond Meso brzo postao miljenik obožavatelja. Vegetarski burger s krvavim biljkama potpisan s biljkama sada je dostupan u nekoliko popularnih lanaca hrane, uključujući TGI petkom, Carl's Jr. i A&W. Sljedećeg mjeseca Subway će započeti s prodajom podmlatka Beyond Meat, pa čak i KFC eksperimentira s biljnom prženom piletinom koja je očito rasprodana samo pet sati u prvoj probnoj vožnji. Trgovine prehrambenih proizvoda, poput Target, Kroger i Whole Foods, počele su nuditi različite mesne proizvode na bazi biljaka kako bi zadovoljile povećanu potražnju.



Između ekoloških prednosti prijelaza na biljke i izravnog ukusnog ukusa ovih proizvoda, postoji puno razloga za prelazak. Ali najveće je pitanje uvijek bilo: jesu li ove namirnice zapravo dobre za vas? Cijela hrana & Izvršni direktor John Mackey tvrdio bi da to nisu.

U nedavnom intervjuu za CNBC, Mackey, koji je također vegan, rekao je da odbija 'odobriti' proizvode poput 'Beyond Meat' jer oni baš neće imati koristi od vašeg zdravlja. 'Ako pogledate sastojke, to su super visoko procesirana hrana', rekao je. 'Ne mislim da je jesti visoko prerađenu hranu zdravo. Mislim da ljudi uspijevaju jesti cjelovitu hranu. Što se tiče zdravlja, neću to podržati i to je otprilike velika kritika koju ću iznijeti u javnosti '.

siguran dodatak prehrani

Ispada da, Mackey ima smisla. 'Bilo koja alternativa za meso bit će samo ta alternativa', kaže Gabrielle Mancella, registrirana dijetetičarka tvrtke Orlando Health. & # XA0 '; Iako možemo pretpostaviti da se ponekad nalaze zasićene masnoće, kolesterol i konzervansi u stvarnom mesu će nam nanijeti štetu, postoje i negativni negativi unutar prerađenog alternativnog mesa '.



Primjerice, mnoge mogućnosti biljnih i kobasica na biljnoj bazi sadrže velike količine natrija jer pomaže u održavanju njihove teksture i okusa, objašnjava Mancella. Previše natrijuma, međutim, može povećati rizik za određene kardiovaskularne i bubrežne bolesti, kao i osteoporozu, pa čak i neke vrste raka. Zbog toga Sjedinjene Države o prehrambenim smjernicama za razdoblje 2015.-2020. Preporučuju ograničavanje potrošnje natrija na 2.300 miligrama dnevno. „Burger s jednim mesom može sadržavati značajan dio (dnevne preporučene količine natrija“),kaže Mancella. 'A kad ga dodate začinima i lepinjom, možete gotovo udvostručiti unos natrija, što na kraju postaje i više nego ako ste upravo dobili pravu stvar'.

Također je važno paziti na umjetno obojenje u alternativi za biljne proizvode, dodaje Mancella. Ove se boje obično dodaju u malim dozama kako bi se pomoglo ponoviti boju mesa, ali su posljednjih godina vrlo kontroverzne. Valja naglasiti, međutim, da su neka mesa na biljnoj bazi, poput Beyond mesa, obojena upotrebom prirodnih proizvoda. 'Ovaj burger doslovno ima okus kao da je upravo iskočio s roštilja, a tekstura je toliko slična pravoj govedini, zapanjujuće je što je uglavnom obojena s repe i proizvod koji nije na bazi soje', objašnjava Mancella. Ipak, postupci za obradu ovih biljnih alternativa mogu biti jednako štetni kao i izvorni izvornici. (Jeste li znali da je umjetno aromatiziranje jedna od 14 zabranjenih namirnica još uvijek dostupnih u SAD-u?)

Pa je li vam zapravo bolje da pojedete pravu stvar? Mancella kaže da to ovisi o tome koliko mesa na bazi biljaka planirate konzumirati.



'To (također) ovisi o vašim ciljevima', dodaje ona. 'Ako u svojoj prehrani pokušavate smanjiti količinu zasićenih masti, kolesterola ili natrija, alternativni mesni proizvodi nisu za vas. Ali ako samo pokušavate smanjiti ugljični otisak iz životinjskih proizvoda, ta hrana može biti upravo ono što tražite '. (Pogledajte: Je li crveno meso * stvarno * loše za vas?)

Dno crta: Kao i kod većine stvari, umjerenost je ključna za konzumiranje drugih proizvoda s mesom. 'Minimalno prerađena prehrana uvijek je najbolja, zbog čega se tim proizvodima treba pristupiti s istom razinom opreza kao s drugom pakiranom hranom poput žitarica, krekera, čipsa itd.', Kaže Mancella. 'Ne bih preporučio da postanu ovisni o tim proizvodima'.

Oglas