Prevara industrije šećera zbog koje smo svi mrzili masti

Neko je vrijeme masnoća bila demon svijeta zdrave prehrane. Mogli biste naći i mogućnost s malo masti i to doslovno nešto u trgovini. Tvrtke su ih oglašavale kao zdravije opcije dok su ih punile sa šećerom kako bi održale ukus. Ne iznenađuje da je Amerika postala ovisna o bijeloj stvari - upravo na vrijeme da shvati da je zapravo neprijatelj cijelo vrijeme.

Polako smo shvaćali da je 'šećer nova mast'. Šećer je sastojak broj jedan koji dijetetičari i nutricionisti žele da popijete, a za njega se krivi grozni kožni, zbrkani metabolizmi i povećani rizik od pretilosti i srčanih bolesti. U međuvremenu se avokado, EVOO i kokosovo ulje hvale zbog svojih zdravih izvora masti i svih sjajnih stvari koje mogu učiniti za vaše tijelo. Pa kako smo točno došli do položaja u kojem su masnoće u prvi plan bile zabranjene?



3. tjedan tajna borbena zvijezda sezona 4

Službeno imamo odgovor: sve je bila muljaža šećera.

Nedavno objavljeni interni dokumenti iz industrije šećera pokazuju da je industrija pristralano oko 50 godina istraživanja; u šezdesetim godinama industrijska trgovačka skupina pod nazivom Sugar Research Foundation (danas Udruga šećera) platila je istraživačima da umanjuju opasnosti od šećera u prehrani, istovremeno pokazujući zasićene masti kao krivca za koronarnu bolest srca, oblikujući razgovor oko šećera desetljećima nakon toga, sudeći prema novom istraživanju objavljenom u ponedjeljak u JAMA Interna medicina,

U ranim šezdesetim godinama prošlog vijeka postojali su brojni dokazi koji su pokazali da dijeta s niskim udjelom masti i šećera može uzrokovati porast razine kolesterola u serumu (loš kolesterol koji povećava rizik od bolesti srca). Da bi zaštitila prodaju šećera i tržišne udjele, Fondacija za istraživanje šećera zadužila je D. Marka Hegsteda, profesora prehrane na Harvard School of Public Health, da izvrši istraživački pregled koji je posebno umanjio povezanost šećera i koronarne bolesti srca (CHD) ,



Pregled „Prehrambene masti, ugljikohidrati i aterosklerotska bolest“ objavljen je u prestižnoj New England Journal of Medicine (NEJM) 1967. i zaključio da 'nema sumnje'; da je jedina prehrambena intervencija potrebna za sprečavanje obolijevanja od SPB bila je smanjenje prehrambenog kolesterola i zamjena polinezasićenih masti zasićenim masnoćama u američkoj prehrani ', prema ponedjeljku' JAMA papir. Zauzvrat, Hegstedu i ostalim istraživačima plaćeno je oko 50.000 američkih dolara današnjih dolara. U to vrijeme NEJM nije zahtijevao od istraživača da otkriju izvore financiranja ili moguće sukobe interesa (koji su započeli 1984.), pa je industrija šećera u pozadini utjecaja držala pod oblogom.

Najstrašniji dio je taj da prijevara šećera nije ostala zatvorena u svijetu istraživanja; Hegsted je postao šef prehrane u Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država, gdje je 1977. New York Times, Od tada je savezni stav o prehrani (a posebno šećeru) ostao relativno stagniran. U stvari, USDA konačno dodala je prehrambenu preporuku za ograničenje unosa šećera u njihovoj nadogradnji za 2015. službenim prehrambenim smjernicama - otprilike 60 godina nakon što su se počeli pojavljivati ​​dokazi koji su pokazali što šećer stvarno radi na naša tijela.

je pokemon ići platiti za pobjedu

Dobra vijest je da su standardi transparentnosti istraživanja danas barem malo bolji (mada još uvijek nisu tamo gdje bi trebali biti - samo pogledajte ove slučajeve moguće fabrificiranog istraživanja crvenog vina) i da smo mi još svjesniji kada je riječ rizike za šećer. Ako ništa drugo, to je i podsjetnik da se svako malo istraživanja istraži zrnom šećera.



  • Autor Lauren Mazzo @lauren_mazzo
Oglas