Što sam naučio iz godine bez šećera

Kako se više od nas pita koliko šećera jedemo zbog mogućih veza sa zdravstvenim problemima kao što su pretilost, dijabetes, rak i bolesti srca, počeli smo se pitati: Što bi bilo odustati od šećera? Eve O. Schaub, spisateljica u Vermontu, odlučila je to otkriti. 365 dana Schaub i njezin suprug i dvije kćeri odrezali su sve dodane šećere. Dokumentirala je iskustvo u Godina bez šećera (izlazi u travnju), Ispod je odlomak, plus najbolji savjet za slijediti njene korake.

Prvobitno, kad sam prvi put razmišljao o zamisli o Godi bez šećera, padale su mi na pamet slike žudnje, iskušenja i nedostatka. Moja osobna mentalna slika uključila me u izložbu u stilu Old West s jednom od onih divnih četverokutnih Ritter čokoladnih traka: 'Idemo, čokolada', Smijem se, možda, ispod sombreroa. 'Ti i ja. Ruka u ruku.'Znate, kad bi čokolada imala ruke.



Ali istina što sam otkrio bili su najteži trenuci nisu bili t usamljen, upravo suprotno. U stvari, ako bih mogao samo vratiti djecu u školu i izbjeći sve restorane i društvene događaje tokom godine, drugim riječima, ako se samo možemo preseliti na novu adresu pod prikladnim stijenama - projekt bi bio komparativ. Ispada da je, barem za mene, socijalna izolacija biti na različitoj valnoj duljini od ostatka svijeta oko vas bio jedan od najtežih dijelova svih.

Na primjer, jednog dana u travnju prisustvovali smo najvećem lokalnom događaju koji sam vidio u 14 godina u našem gradu: prikupljanju sredstava za pomoć vlasnicima opće trgovine koja je dva tjedna prije izgarala u zemlju usred noći , Događaj je bio tako iznenadan, tako šokantan, tako duboko uznemirujući za zajednicu, da su se za sat vremena na Facebooku stvarali planovi o tome što bi na kraju moglo prerasti u ogroman zajednički izraz podrške i ljubavi. Događaj koji je rezultirao puštanjem svinjskog pečenja i roštilja s roštiljem, tihom aukcijom više od stotinu artikala, prodajom baganskih proporcija, glazbom uživo lokalnog benda honky-tonk, ljuljačkom setom, vožnjama traktorima i bojanje lica. Uf! Pojavili smo se da pronađemo stotine i stotine ljudi već u skladu za sve gore navedeno. Ali najviše od svega bili su u redu za hrana.

ODNOSE: Sve što trebate znati o šećeru



Sada mi već mjesecima ne radimo bez šećera, pa biste mogli pomisliti da sam do ovog trenutka smislio ovu hranu, zar ne? Ali tu je iritantna činjenica da mogu biti samo ja ponekadImajte na umu malo polagano unošenje. Iskreno, zadivljujuće, stvarno mi nije palo na pamet da ne bismo mogli jesti većinu namirnica na jelovniku za ovaj događaj dok nismo već bili tamo. Salata od mesa i tjestenine? Dobro, zar ne? Čekaj, salata bez tjestenine imala bi majonezu, svinjetina i piletina imali bi umak za roštilj, pa, hm, što još? Pečeni grah, salata od šećera i šećer sigurno je bila u većini stavki na meniju, ako ne i u svim njima. I ne možete dobro ići na takav događaj, sa stotinama u redu iza vas koji čekaju svoj red, i započinjete postavljati volonterima pitanjima pitanja o salati od tjestenine. Ti samo limenke l'-t,

Srećom, pretpostavljali smo da ćemo tamo poslije podne popiti kao ranu večeru, a i mi imala pojeli ručak, pa nismo gladovali. Umjesto toga, fokusirali smo se na sve ostalo: Kupili smo majice za događaje, licitirali smo predmete na tihoj aukciji, djeca su se ljuljala (ljuljala se?) Na setu za ljuljačke tombole i oslikala lica. Praktično se svi u gradu pojavili tog popodneva, a u gradu s nešto više od 1.000 ljudi, što je sjajna velika zabava na kojoj poznajete gotovo sve goste. Sada se u našem susjedstvu prikupljanje sredstava smatra uspjehom koji se mijenja ako se poveća negdje blizu marke od tisuću dolara. Na kraju ovog određenog događaja prikupljeno je nečuvenih 30.000 dolara kako bi se pomoglo vlasnicima trgovina Willa i Erica, koji su lutali oko događaja izgledajući ošamućeno izlivanjem podrške.

Vratio sam se kući s praznim osjećajem u sebi koji samo djelomično ima veze s činjenicom da je to vrijeme za vrijeme ručka. Svi u zajednici došli su zajedno kako bi pomogli našim susjedima Willu i Ericu, i mi smo sigurno bili dio toga. Ali svi znamo da je hrana simbolična, hrana je važna. Kad ljudi zajedno razbiju kruh, to nešto znači. Bar je za sada naša obitelj, na neki mali način, postojala odvojeno.



ODNOSE: 7 sastojaka koji vam oduzimaju hranjive sastojke

kada je ažuriranje gta 5

Dan prije ovaj događaj smo, kao i svi drugi, otišli da odustane od donacije naše aukcije kod ognjišta. Bilo je vrlo društveno, svi su stajali okolo i divili se raznolikosti i kvaliteti različitih aukcijskih predmeta. '(Jeste li vidjeli ovaj jedan '?) Ali ono na što sam se uistinu namakao je stol za prodaju pečenja. Dobrote svakog zamislivog oblika i veličine bile su prepune dva stola od devet stopa, tražeći prostor, pri čemu me moj prijatelj Rhonda uredno katalogizirao i označio. Rhonda je bila jedan od organizatora događaja, a također je bila i čitateljica mog bloga koja je redovito objavljivala komentare i poveznice na zanimljive članke vezane uz šećer.

Gledajući raširenih očiju u širenje smrzavanja, škropiva, čipsa, žele i kokosove kreme, našalio sam se s Rhondom da bih trebao fotografirati neverovatni namaz koji ću objaviti na svom blogu. 'O ne'! rekla je, iskreno zbunjena, 'ali ovo je.' dobro'!

Njezina reakcija zapela je za mnom, jer mislim da to ima sve veze s tim kako se neraskidivo emocija i hrana isprepliću u našoj kulturi. Mislim, od tečaj to je dobro, zar ne? Izlivanje emocija bilo je fizički vidljivo kao odgovor na šokantan i nasilni događaj. Ljudi su željeli izraziti ljubav i utjehu u ime Willa i Erica, kako bi ih doslovno zamotali u sve toplo i dobro i predvidljivo, pokušavajući nadoknaditi zastrašujuću stvar koja im je zauvijek promijenila život. Koji je bolji način za to od ugodnog kava ili pladanj otisaka malina? Svi podrazumijevamo, kada je desert ovako zamišljen, kao konkretna manifestacija ljubavi.

Ono zbog čega me Rhonda-ov komentar shvatio jest da je sve dobro i dobro demonizirati šećer kada govorite o velikim lošim korporacijama, puštajući kukuruzni sirup s visokim fruktozom u naš kečap i majonezu; druga je stvar u potpunosti poći nakon što baka sa ljubavlju peče kolače od melase. Problem je što nutritivno vaše tijelo ne može utvrditi razliku između 'lošeg' šećera (od Big Food Inc.) i 'dobrog' šećera (od bake). Fruktoza je fruktoza. A prekomjerna konzumacija fruktoze, koja je sada na najvišim razinama i još se stalno povećava, čini naše društvo bolesnim.

Zamišljam da će se jednog dana, kada podaci postanu toliko obilni da je nepobitno imati buffet šećera koji je suparnik stvarnoj hrani, smatrati društveno neprihvatljivim kao pušenje u avionima ili bacanje kroz prozor automobila - što smo kao društvo jednom prihvaćen kao potpuno normalan, no sada smo shvatili destruktivnost. Nitko ne pokušava reći da ne možemo pušiti, piti ili baciti stvari; samo govore da moramo biti oprezni -mnogo pažljivije - o tome kako postupamo. Isto je i sa šećerom.

Izvadak prilagođen iz Godina bez šećera autorice Eve O. Schaub, Izvorne knjige, travanj 2014

Pročitajte za Schaubnajbolji savjet za smanjenje šećera. Najbolji savjeti za preskakanje šećera

1. Ne pijte šećer , Ako radite samo jednu stvar kako biste ograničili unos šećera, izbjegavajte gazirana pića: soda, zaslađeni čajevi, vitaminske vode, sportska pića i da, sok. Nova istraživanja dokazuju da se konzumiranjem šećera u tekućem obliku osjećate manje ispunjeno od ekvivalentne količine šećera u čvrstom obliku. Što je preostalo? Nezaslađena kava, čaj, mlijeko i voda, voda, voda.

2. Preispitajte svoj režim užine , Takozvani zdravi zalogaji (aromatizirani jogurti, granola, suho voće, šankovi) često imaju toliko ili više dodanog šećera kao bombon bar. Umjesto toga, potražite alternative bez dodatka šećera: grožđice, orašasti plodovi, obični jogurt sa svježim voćem, kokice, hummus s povrćem ili krekeri bez šećera. Nekoliko sorti Larabara u potpunosti se sastoji od suhog voća i orašastih plodova bez dodatka šećera; Držim ih u torbici za hitne slučajeve.

ODNOSE: 10 prijenosnih grickalica s visokim udjelom proteina

3. Pročitajte sastojke -u lways , Nekad sam mislio da sam čitao sastojke, ali nisam bio u krivu - čitao sam ih ponekad; neki drugi put sam samo pretpostavio da već znam što je u proizvodu. Međutim, ako naučim uopće nešto od naše Godine bez šećera, to je nikad pretpostaviti. Samo naprijed: provjeri svoje torteline. Vaš dimljeni losos. Vaša majoneza. Kobasice. Vaša pileća juha. Ja ću pričekati. (Tweet ovaj savjet!)

4. Sjetite se da je šećer šećer , Tijekom naše Godine bez šećera, postavili smo pitanje da smo najviše pitali: „ali što je s & # x2026“ ;? Tako smo razvili lakmus test: Je li šećer izvađen iz nekog drugog izvora? Tada je to B-A-D. Jabuka, sa svim pripadajućim vlaknima i mikronutrijentima, još uvijek je u redu - prirodni šećer se ne izvlači, Ali javorov sirup? Med? Ispareni sirup od trske? Organski voćni sok? Izvađen. Još dodan šećer dodan je šećer.

5. Naručite se jednostavno u restoranima i nemojte se bojati pitati , Jednom kada počnete pitati, zadivit ćete se koliko je hrani u restoranu dodano šećera. Ako ima puno umaka, vjerojatno skriva gomilu šećera, pa izbjegavajte uobičajene sumnjičave šećere: umake, preljeve, graviće, glazure, juhe i juhe od marinada.

6. Pokušajte kuhati i peći s alternativnim zaslađivačima , Moje dvije omiljene šećerne alternative su dekstroza u prahu i sirup od ječmenog slada. Dekstroza u prahu pravi se od kukuruza i ja ga koristim umjesto granuliranog šećera; sirup od ječmenog slada dobra je zamjena za viskozna sladila poput meda ili javorovog sirupa. Budući da je otprilike jedna trećina slatkoće običnog šećera, trebate eksperimentirati da biste pronašli pravu ravnotežu sastojaka, ali kad to učinite, vidjet ćete da možete kuhati i ispeći praktički sve bez dodan šećer. Ako eksperimentiranje nije vaša stvar, web stranica za pretplatu Koliko šećera je riznica recepata bez dodavanja šećera.

7. Nemojte to činiti velikim stvarima. Posljednje što ljudi žele čuti je kako je nešto dobro za njih. Šećer je u našoj kulturi sinonim za zabavu, tako da reći da je nešto bez šećera ekvivalent je reći da je to bez zabave, a da ne spominjemo vjerojatno bez ukusa. Umjesto toga, dokaz je u pudingu - ili torti. Smatram da je najbolja strategija da ne spominjem da kokosov kolač s krem-sirom Smrznuće koje ste donijeli u loncu nema dodatka šećera ... a zatim gledajte kako cijela stvar nestaje, sve do mrvica.

ODNOSE: 5 deserta za koje vjerujete da nisu bez šećera

8. Neka desert bude poseban , Većina nas ne planira zauvijek odustati od šećera, čak ni ja. Davanje šećera kao posebna poslastica pomaže mi da se ne osjećam kao da stalno negiram sebe ili pokušavam živjeti pod stijenom. Umjesto toga, imam samo one stvari koje imam stvarno briga, s vremena na vrijeme: vikendom ili na nečiji rođendan. Pronaći ćete manje šećera, manje ćete ga žudjeti, pa odjednom mnogo lakše hodati po toj kutiji kupljenih kolačića u uredu. Umjesto toga, uštedite dodanu količinu šećera za nešto uistinu posebno, a zato što je posebno, uživat ćete u njemu još više. (Tweet ovaj savjet!)

  • Autor Eve O. Schaub
Oglas